El primer bar de Japón: Kamiya

Son ya muchos los artículos referentes a la cultura gastronómica, sibarita y social en general que llevo escribiendo en este blog. Pero nunca me imagine que acabaría hablando del primer bar de Japón.

Se trata del Kamiya; un local con aires clásicos que apareció a finales de la era Megi cuando el mundo empezó a saber e interesarse por las tierras niponas. En esa época, muchas influencias del mundo occidental entraron en esas tierras con ganas de establecerse y quedarse. Y así es como nació el Kamiya.

En 1880 se inauguro el local en pleno centro de Asakusa y poco a poco se fue convirtiendo en un lugar de referencia y de encuentro para la sociedad; un lugar donde tomas un trago, hablar y socializarse. Además, se estreno con la aparición de uno de los primeros cócteles de Asia: el Genki Bran. Se rata de una mezcla explosiva con base de brandy y otros ingredientes como vino, Curaçao, ginebra entre otros. Como claro esta, la receta es secreta y no ha variado nada desde su origen. Para aquellos más atrevidos existe otra versión, el Genki Bran Old que pasa de los 30º alcohólicos de la primera versión a más de 40º. Y todo esto por menos de 600 Yenes (unos 3,50€).

Para los que no sois amantes de estos brebajes, también tienen buena cerveza nacional y de importación así como otros grandes licores. Todo esto se puede acompañar de una selección de platillos para amenizar la bebida como brochetas de carne o cebollas fritas.

Para más información:

Bar Kamiya

Dirección: Tōkyō-to Taitō-ku Asakusa 1-1-1

Tel.: 03-3841-5400

Horario: De 11:30 a 22. Cerrado los martes por descanso.

Posibilidad de reservar mesa solo los días laborables para un máximo de 8 personas. Carta disponible en inglés.

Precio medio por persona: 2.000 yenes.

Página web: http://www.kamiya-bar.com/ (solo en japonés)

Por: Mario

Fuentes: nippon.com

Gastrocuriosidades: el mejor whisky del mundo, ahora de origen japonés

Al reputado whisky de malta escocés le ha salido un duro competidor: El "agua de vida",  con denominación de origen japonés ha conseguido desbancar al rey de los destilados y coronarse como el mejor del mundo, según la edición de 2015 de la guía británica "La biblia del whisky".

Y no es algo de nueva creación pues el whisky comenzó a producirse comercialmente en Japón en los años veinte de la mano de Masataka Taketsuru (1894-1979), un estudiante que se desplazó a Glasgow para instruirse en química orgánica y que, cautivado por la bebida espirituosa, terminó además estudiando el arte de la fabricación del whisky.

Procedía de una familia adinerada propietaria de una gran empresa productora de sake la cual en 1923 le pidió que construyera la primera destiladora de Whisky en la ciudad de Yamazaky, a las afueras de Kyoto. Años mas tarde decidió separarse y abrir su propia destilería, que actualmente ocupa el puesto nº 2 como mayor productora de whisky de todo Japón.

Actualmente solo supone el 5% de las ventas totales a nivel mundial aunque estemos hablando del tercer país que más whisky produce. Gran parte de esta bebida se destina a la importación y distribución en el país. Tan solo el 2,5% de las bebidas espirituosas se exporta al extranjero en el país nippon.

Tanto es el interés que ha generado la industria dentro del propio país, que incluso la cadena de televisión japonesa NHK decidió basar su nuevo serial matinal, el de máxima audiencia, en las vidas de Taketsuru y su mujer de origen escocés.

Actualmente, ocho destilerías se encuentran activas en Japón, incluyendo la de Yamazaki y la de Chichibu, la primera nueva destilería abierta desde los años setenta e inaugurada en 2008.

Hay que puntualizar que parte del éxito dela bebida proviene del micro-clima que tiene la zona media de Japón, que es similar al clima escoces. Además, el agua pura de las montañas beneficia mucho a la producción de una bebida de calidad.

Por: Mario

Fuentes: eleconomista.com

Japón y las bebidas energéticas

Parece que el boom de las bebidas energéticas en nuestro país se ha relajado un poco; en cuestión de un par de años han aparecido nuevas marcas y nuevas recetas en el mercado de las bebidas con componentes energizantes. Como no, somos el reflejo de sociedades que van mas deprisa que la nuestra donde las modas nacen y crecen de manera casi salvaje. El caso de las E-drinks es una de ellas.

Después de la Segunda Guerra Mundial empezaron a ganar fama una serie de sustancias que habían servido a los soldados americanos para mantenerse despiertos durante la batalla. Se trataba de anfetaminas que poco después se convertirían en un negocio muy rentable para algunos mercados. 

En 1962, la compañía Taisho introdujo el Lipovitan D, una bebida energética con un alto contenido de taurina y cafeína. Los ejecutivos japoneses lo adoptaron como combustible para mantener un ritmo demencial de trabajo y el producto se anunciaba mostrando a hombres de negocios supervitaminados firmando contratos por todo el mundo.

Y en la actualidad y a causa del ritmo desenfrenado de trabajo que tienen que seguir algunos salari man o "hombres de negocios", el mercado de las bebidas estimulantes o revitatizantes se mantiene mas vivo que nunca. La gran oferta que podemos encontrar en Combinis o Supermercados 24 horas asustaría a cualquiera; existen multitud de bebidas con diferentes componentes como Taurina, Teína, Vitaminas, etc.

También las podemos encontrar en las numerosas maquinas expendedoras que hay en la calle pero normalmente se encuentran en pequeñas estanterías refrigeradas en supermercados donde parecen pequeños frascos de medicamentos, tanto por sus formatos como por sus presentaciones.

A diferencia de la moda que existe en España, no se suele usa como combinado o refresco sino más  bien como un remedio para la salud aunque se trate de algo totalmente químico. Os dejo con algunos ejemplos:

Por: Mario

Fuentes: elpais.com, ungatonippon.com

Made in Japan: La nueva expendedora de bebidas para fiestas de Japón

De todos es sabido que en Japón tienen un curioso entendimiento de lo "excéntrico", ya hemos visto varias veces las ideas alocadas de ciertos inventores japoneses, algunas brillantes y otras que sabemos que no encajarían en occidente ni con "superglue".

Pues bien, ha llegado el momento de presentaros el nuevo tipo de dispensador de agua/vino que ha salido al mercado japonés, o más bien ¿deberíamos decir "dispensadora" de agua/vino? Pues sí, el inventor de este "curioso" artefacto ha decidido crear un dispensador de bebida de "manos" de una muñeca sexual. La muñeca está hecha de silicona y latex para lograr imitar todo lo posible el tacto de la carne humana, pues el dispensador funciona al presionar el pecho derecho de la muñeca, saliendo así el líquido por el pecho izquierdo.

La verdad es que el vídeo es si más no curioso de ver, solo para mayores de 18, y evidentemente puede llegar a herir a más de uno o una, pues es una máquina bastante machista, aunque si hicieran lo propio con un muñeco masculino, ¿adivináis de donde saldría el líquido? (Un tanto más asqueroso tal vez).

Expendedora especial japonesa

Por si alguno/alguna está interesado el precio de dicho producto ronda los 5000$.

Por: Karsa

Fuente: Lost at e minor

XIX Salón del Manga de Barcelona: Taller sobre el Té

A raíz del primer taller realizado el segundo día del XIX Salón del Manga de Barcelona, vamos a hablar sobre el mundo del té.

 

Asia es uno de los continentes (por no decir tal el que más) con mayor consumo del te del mundo. Una persona suele tomarse una media de 6-8 tazas de té al día, normalmente con agua muy caliente y sin azúcar. Para cada momento del día existe una preparación distinta pero el mas consumido en general suele ser el té verde.

 

Como todos sabemos el té es una infusión que señaliza con hojas y brotes de la planta Camellia sinesis, un arbusto con muchas ramificaciones y de poca altura puesto que no suele superar lo 2 metros de altura. Sus hojas son siempre verdes, relativamente pequeñas con unos nervios muy destacados en el centro de la hoja.

 

Tal y como nos mostraron las conferenciantes de The Green Tea House de Barcelona, dependiendo del proceso que se les aplique a estas hojas una vez recogidas del árbol, se obtiene un tipo de té u otro. Vamos a hacer una pequeña mención a las variedades más famosas:

 

Matcha: Es una versión de té verde seco donde se seleccionan las mejores hojas sin tallos ni nervios. Después de un secado delicado lejos de la luz directa del sol, se muelen a conciencia hasta conseguir un polvo fino. Esta versión es la que se utiliza durante la conocida ceremonia japonesa del té.

 

Su sabor es verde, y dependiendo la calidad de las hojas su sabor dulce se incrementa más o menos. Todo ello depende de la cantidad de aminoácidos que contenga la planta. Normalmente no se suele acompañar ni se suele azucarar.

Matcha

Sencha: versión tostada del té verde, donde las hojas se exponen directamente al sol hasta que se

secan por completo. Posteriormente recortan las hojas y se obtienen pequeños pedazos. Es otra de las variedades mas conocidas.

Sencha

Gyokuro: Seleccionados de un grado de té verde conocido como tencha, el nombre Gyokuro refiere al tono verde pálido de la infusión. Las hojas crecen a la sombra antes de la cosecha, consiguiendo un cambio en su aroma y sabor.

Gyokuro

Como curiosidad decir que la palabra Gyokuro significa: gotas del rocío.

 

Bancha: es el té de segunda recogida. Normalmente se suelen recolectar a final de verano obteniendo hojas más maduras y alargadas con las que se obtiene una infusión más suave. Es la versión más común.

Bancha

Genmaicha: Esta infusión es la combinación del té Bancha con granos de te tostados (genmai). Es resultado es muy interesante porque su sabor nos recuerda mucho a las palomitas.

Genmaicha

Hojicha: Infusión realizada con las hojas de té totalmente tostadas. Su sabor es muy peculiar con notas a frutos secos y a tostados muy fuertes.

Hojicha

Después de las presentaciones llegaron las catas donde pudimos degustar té Macha con leche, té Macha frío y la sorpresa de la presentación: dorayakis de té.

 

Los dorayais son unos pastelitos japoneses de forma circular popularizados por el personaje de dibujos Doraemon. Su sabor recuerda al de un bizcochito. Muchas gracias por el detalle!!

 

Por: Mario

Fuente: The green tea house.

Llega Noviembre: el mes de la cerveza en Bangkok

Tal y como muchos sabemos, Asia esconde muchas sorpresas. Y posiblemente nos llamara mucho la atención conocer la gran pasión que guardan algunos de los países de este continente por la cerveza. Es el caso de Tailandia que celebra en Noviembre el mes de la cerveza.

Algunos ejemplos.

Para ello su capital Bangkok se pone sus mejores galas para presentarnos algunas de las mejores cervezas de la zona, así como las mas conocidas del planeta. Todos los locales de las zonas mas turísticas y de ocio de la ciudad como el Central World Plaza en Ratchaprasong Junction, el Central City Bangna, el Central Rama 3 o The Mall Bangkapi ofertaran planes espaciales para los amantes de esta bebida así como espacios especiales dedicados al mundo de la cervecería.

Variedades de Singha.

Entre las marcas mas conocidas tenemos la Sapporo de origen japonés, la Tsingtao de origen chino o la Singha de origen tailandés.

SAPPORO
Cerveza tipo Lager, de color dorada. Es suave, refrescante y con toques refinados de lúpulo al final. Su graduación alcohólica no supera los 5º.

TSINGTAO
Una cerveza sabrosa, dulce con una graduación baja de 4.3º alcohólicos. Su sabor es dulce, con notas a nuez. Perfecta para combinar con el picante de la cocina china.

SINGHA
Otra cerveza lager, refrescante y fácil. Su graduación no supera los 5º alcohólicos y resulta muy fácil de beber.

Así pues tenemos una de las mejores maneras de conocer la cultura asiática, tanto con la bebida como con la comida.

Por: Mario
Fuemte: destinosasiaticos.com

Bebidas curiosas de Japón

Siguiendo el hilo del post de ayer sobre Fantas curiosas de origen asiático, aquí os presento una selección de las bebidas mas curiosas del país nipon:

BILK

Una bebida para aquellos que no desean ser llamados borrachos por tomarse una cerveza de buen mañana. Bilk es una bebida para adultos que combina, en un mismo recipiente, cerveza con leche. Su proporcion es del 70%-30% y no nos podemos imaginar el sabor, aunque cabe la posibilidad de que sera algo "curioso".

Detalle de la botella.

NEEDS

Otro de esas barbaridades lácteas. Needs es una bebida a base de queso cremoso con toques a moras, yuzu u otros. 

Ejemplo de tres de los sabores.

HAWAII DEEP SEA WATER

Como su nombre indica no es otra cosa que "agua" del mar Hawaiano". Su precio oscila entre los 2€ y los 4€ por una botella de 1.5l. Lo mas increíble es que según sus fabricantes, con una producción de 200.000 botellas diarias no es suficiente para cubrir la demanda existente.

Ejemplos de las botellas.

OKKIKUNARE DRINKS

El significado del nombre de esta bebida no es otro que: "hazlas mas grandes", y es que esta bebida esta pensada para augmentar el tamaño de los senos. En secreto se encuentra entre sus ingredientes: por una parte tenemos isoflavonas que son las responsables de la estimulacion hormonal y por otra parte tenemos el sirope de maíz que colabora con el aumento de peso.

Dos ejemplos de distribución.

GELLY FANTA

Ese producto no es otra cosa que nuestra fanta clasica de todos los tiempos con un ligero cambio en la textura: es totalmente de gelatina. Para consumirla debemos agitarla hasta que se diluye por completo. 

Algunas de las latas.

Por: Mario

Fantas de Asia

En un continente donde hay tanto y de todo no es raro pensar que podemos encontrarnos con las extravagancias mas impensables en la vida normal. Pues en este post vamos ha hacer referencia al refresco Fanta y sus múltiples variedades.

Fanta de uva.

Como bien sabemos Fanta es un refresco gaseoso propiedad de la compañia The Coca-cola Company. Se creo en los años 40 en la Alemania Nazi. Pues bien, después de la segunda guerra Mundial se empezó a comercializar por todo el mundo con los sabores que conocemos: limón y naranja. A medida que han ido pasando los años se han lanzado diferentes campañas en todos los países con el fin de poder establecer nuevos sabores para satisfacer a los diferentes mercados.

En el caso del mercado asiático (y sobretodo el japones) se han establecido algunos de estos nuevos sabores. Entre las opciones menos llamativas tenemos la gama de sabores uva, melocotón, fresas con nata, te, mandarina y melón. Estas tres opciones mantienen el resto de características de la fanta normal pero con sabores algo especiales. El concepto de dulce en la cultura japonesa es algo distinto por ello muchos de los que han podido degustar estas bebidas coinciden en que el sabor es ligeramente mas dulzón que el resto de Fantas del mundo.

Fanta Zero con sabor sidra.

¿Quien no ha mezclado de pequeño Fanta y Cola en un cumpleaños o fiesta? Pues bien, esta combinación también se comercializa con el nombre de Fanta FunMix. En este caso la sesacion de gas es algo mas pronunciada que en otros refrescos.

El anuncio de la Fanta White

Existe una nuevo producto llamado Fanta White que no es otra cosa que un refresco con sabor a leche, y rico en calcio. Los que la han probado dicen que su gusto recuerda al de la leche de coco. Y por ultimo hacer referencia a la Fanta Mistery, que como su nombre indica tiene un sabor... misterioso. Eso si, un color nada apetecible.

La misteriosa Fanta Mistery.

Por: Mario
Fuente: vivirenjapon.com, frikijapon.com, ebay.es