MA HOR: Un aperitivo thay

Dentro de las diferentes combinaciones que se suelen utilizar en la gastronomía asiática es frecuente encontrar sabores salados junto a dulces. Esta combinación se suele realizar a partir de frutas (como puede ser la piña, el coco, la papaya, el pomelo, etc) a modo de guarnición o acompañamiento de carnes (normalmente pollo o cerdo). De esta manera obtenemos frescor y sabor, ademas de un atractivo resultado.

Ejemplo con naranja.

Podemos encontrar muchas posibilidades para realizar este aperitivo. con diferentes frutas, carnes y presentaciones. Aquí presentamos una de ellas: 

MA HOR: CABALLOS A GALOPE 

Receta para 4 personas:

ingredientes

-15g de cilantro fresco

-20cl de aceite

-4u de dientes de ajo

-300g de carne de cerdo picada

-25g de cacahuetes tostados ( a poder ser sin sal)

-20cl de salsa de pescado

-20g de azúcar moreno

-5g de pimienta negra

-4u de melocotones

Ejemplo con piña

Preparación:

1-      Picar el ajo y el cilantro

2-      Saltear ligeramente en un wok. Después añadir la carne de cerdo y saltear el conjunto asta que este cocida.

3-      Fuera del fuego, añadir los cacahuetes picados a groso modo, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta

4-      Cortar los melocotones por la mitad, retirar el hueso y añadir el preparado anterior.

      5-   Añadir mas cilantro picado por encima y presentar en una bandeja a modo de aperitivo. 

Por: Mario

Fuente: LA AUTENTICA COCINA TAILANDESA, Terry Tan, Blume